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餐饮可能两个月就倒了

  原标题:斯派瓷砖李泳树:我们不招代理商,直接对接商业空间丨 CDE餐饮设计展专访④

  7月7日上午,首届国际餐饮空间设计与装修博览会(以下简称CDE餐饮设计展)在广东现代国际展览中心1号馆盛大开幕。

  本次展会由佛山中国陶瓷城集团、广东现代国际展览中心、中装智库三大平台联合主办,佛山中国陶瓷城集团承办。

  展会专注为餐饮“定位、空间设计、装饰装修、投资”产业链提供一站式服务平台,以“用户思维”营造和谐的生态链,满足餐饮业主、设计师、供应链企业的营销需求。

  作为专注商业空间的斯派集团,以代表未来与未知探索的“X”为主题参加本次展会。

  那么,商业空间的市场究竟有多大?它能不能成为又一个突围的方向?我们不妨先听听斯派怎么说。

  李泳树:斯派是做瓷砖的,但我们不招代理商,直接对接商业空间。我们做得比较多的是C2M。比如对接餐饮集团、别墅集团、卫浴、服装等商业集团合作等,都是采取双方设计部融入一起做方案的模式。

  你可以理解成,我们现在在做的事情是打造一条高效、高价值的生态链,工厂的制造能力与商业空间设计应用落地衔接的生态链。

  李泳树:拿餐饮举例,我们现在合作的是国内比较大的餐饮集团成都韩悦,在全国有成百上千家的专卖店。集团内部设计师或者他们找的外包设计公司,对瓷砖的理解没有那么透。

  而我们是常年工厂搬砖的设计师,在这方面可以协助他们。比如他们想要呈现的风格主题,需要用什么样的砖,厨卫区要不要做干湿分离,所有功能性的应用一起做一套店面的风格方案,瓷砖整体搭配进去。

  李泳树:一方面我们有工厂,可以研发产品,也可以根据客户的需求定制产品。其次我们有一个很长时间经验的设计部,和商业体一起做落地产品应用方案。

  但我们会选一些精品出来组成斯派的产品,就像这次参展的三大块,一个是大理石,一个是仿古,一个是色系,颜色偏柔一点。

  李泳树:我们展位的形状从最上方看是一个X型,X本身代表X因素,也代表未来的意思。X把整个展馆切成三大展区,一块是工艺展示区,模具面、柔光、亮光。一个是仿古区,有水泥、仿砂岩还有木纹。还有一个色系,颜色比较跳跃的,相当于我们产品线会比较长一点。

  李泳树:餐饮分成两块。一块是后厨,现在餐饮连锁店一定是开放性的后厨,防滑系数一定要高,还有防污。第二客人坐的这些地方,看甲方的风格,档次会稍微高一些,相比于内厨的实用,外面是高档的感觉,内厨和外厅用的砖是不同的。

  李泳树:酒店有很多,还有卫浴,德立淋浴房也是我们做的,商业空间这三年来还是做的比较多的渠道。

  李泳树:酒店无非就是三种,第一个最高端的,我们也有尝试做香格里拉,最高星级他们都用石材,用砖只是储存室、楼梯间,第二个最低端,我们也不去碰。我们所做的酒店连锁基本上都是中等偏上一点档次,也不是特别高,特别高都用石材,我们专业进不去。

  李泳树:量非常大。就拿我刚刚说的韩悦集团,他们底下有12个子品牌,每个子品牌全国的分店有500、600家。

  李泳树:全部统一,因为甲方要有他们的品牌高度和企业文化,每一家店出来的风格、质感都要过关,保质保量。而我们做的事情就是和客户共同创造更高的价值。

  李泳树:商业空间,别墅也有做,我们常年在做很多的别墅设计。其实做斯派,也是因为之前另一个品牌遇到瓶颈,国内的市场很差。

  李泳树:那时候没有想把这个东西搞成品牌化,一些客户有这个需求,我们设计部融入设计,砖从我们工厂里选,永乐国际如果客户不满意,客户有要求提出来,我们给他定做,因为他们量都是很大的,几百家上千家店。今年就想把这个东西推出来,刚好这个展会也比较适合我们,很契合,就推出来了。

  记者:这次参加CDE餐饮设计展,就是为了推这个品牌吗?还是想多接触一些客户?

  李泳树:都有,最核心的目的想让这个品牌面市。让客户群体知道我们在做这个事情,在做这个模式,还是想让他们认定一个东西,一个指向性,所以就趁机推出来了,接下来基本上各个展会都会参加。

  李泳树:也是往这个路线走。展会方面也需要筛选一下,比如广州设计周很契合我们的调性就会参加。

  李泳树:这三年来做的非常多。上个月刚刚谈成了一家上市集团,是专门建乡间别墅的,挂在京东上面卖。一栋卖400万,最高800万,也是非常超前的模式。上个月刚刚和他们CEO谈成,也是讲的很直接,我需要做的就是让他们的别墅卖得更值钱。

  李泳树:不是,他们的别墅在全国各地的乡村。农村肯定有地,老人家想养老,他们受众群也是中老年比较有钱的阶层,回去盖一个别墅,下一个订单加入400万。他们有不同的等级:C2、C4、C6,最高是C6。假如是400万C4级别的,半年内可以建一套别墅,拎包入住。

  李泳树:上个月我去聊,全国农村市场有将近10万多,他们现在才做了几千的市场份额,是非常大的。

  李泳树:现在农村都是国家重点发展的对象,包括我自己老家也都是别墅,要自己盖,又要自己人盯在那里,从头到尾各种物料负责采买,反正钱给他,全部帮你搞定,拎包就可以入住。

  李泳树:主要是用砖的地方全部由我们负责,至于软装我们会提供参考,人家是甲方,自由去定,但是砖方面的意见基本上都是我们来定。

  李泳树:很快,餐饮更快。餐饮可能两个月就倒了,又重新开。这三年来我看过太多了,新装的两三个月又要重装,为什么?他说已经换老板。

  李泳树:只要有人在做这些生意我们还是有市场的。餐饮行业竞争太激烈了。就算他不倒,基本上三五年也要换一个风格,短一点三年,长一点五年也要换。

  李泳树:不可能的,每个地方每个人他们在当地有渠道和资源,要是换成斯派这个模式,要把他的利益拿出来跟我们共享,这个东西是很难的。

  李泳树:对,但是他不会做这个事。大品牌有两点,第一网络多,有很多全国各方的利益点必须要均衡,没有办法这样搞。

  打一个比方,我签了一个总部在上海的集团连锁,比如大品牌上海有分公司,分公司也想做,是佛山总部做还是分公司做?全国各地有很多点,各个都是老板,都是老总。网络多有好处也有坏处,不灵活,很难平衡这些利益,大有大的不好,我们小无所谓,哪里都可以做。

  李泳树:对,这个也是为什么和另一个牌子拆开做的原因。就是因为市场不好,大家才会这么去计较这些东西,如果市场很好,大家都吃的很饱,我做你做都可以。现在大家都饿的要死,好不容易搞一块蛋糕还搞到他那块去,肯定不行。

  李泳树:没有需要调整。现在刚刚以品牌的形式推出市场,这两年会不断的参展,到时候再来看市场怎么样。因为前三年是靠自己的渠道和关系在谈一些合作,真正检验还是要看市场。

  李泳树:我们有设分公司。今年在大亚湾开始设,香港、澳门、深圳这些核心的位置都有分公司。

  李泳树:不用压货。像香港斯派,他们也不是只做香港那边的生意。香港的市场才多大?商业空间有多少?他们主要做全世界的,只是通过香港的设计师渠道,当地的开发商渠道辐射到全球的项目,有连锁、商业空间拿回来做。

  李泳树:其实很简单。以餐饮为例,每一家店基本上户型不会差很多,只要把户型发过来,我们设计部跟对方设计部组一个群,就可以在里面随时探讨,现在互联网很发达,怎么换方案,怎么做,就可以了。

  李泳树:上海已经合作很多了,酒店,包括卫浴、商业连锁店已经合作很多,不然人生路不熟没有半点基础,做上海市场不是找死吗?

  李泳树:没关系,我们有做这个基础,可以提供在那个区域合作过的资源。但第一你要有想法,第二要有冲劲,第三不要超过30岁。

  李泳树:意向客户比较多。这次来的主要是设计师,或者餐饮连锁甲方,我们每个业务员跟他们介绍这种模式。

  李泳树:我们斯派核心不是这个,一招商就乱掉了。有跟他们提出分公司的设想,如果单纯做代理是不会做的,代理做着做着就变味了,尤其现在市场不好,做一段时间赚不到钱就变味了。

  李泳树:对于这个市场我还是蛮看好的,未来一定是定制化的东西。按照客户需求,我们对应依托工厂制造能力为你生产制造什么东西。

  记者:期待斯派在商业空间领域,能够探索出更多新的东西和我们分享,同时也感谢李总接受我们的采访。

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