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今年春节,李名 付打电话给李细文,告诉他这个好消息。 我当时就心动了,决定回乡跟他一起搞花卉种植。 李细文回忆道,今年 3 月份,他投资了 40 多万元来打造他的花卉基 地。他选择鑫东生态园旁边的一片荒芜多年的、20 多亩的田地,按 一年 400 元/亩的价格从村民手里流转过来,接着还搭建了 45 个钢 架大棚。5 月份开始,陆续种植了非洲菊、百合、黄英、玫瑰等 4 种 高端花卉、几十个品种。 虽说李细文从小喜爱养花种草,但对于种植花卉大棚来说,他还是 个 门外汉 。 当时什么都不懂,也不知道大棚该咋盖。 李细文说,就这么学着把大棚建起来了,可农户们的大棚是用来种 菜的,种花还待考究。于是,他的大棚不但没保本,还倒贴了好几 万元。 除了大棚盖得有些偏差,在选购花苗及后期养护上,也让李细文头 痛不已。 香水百合市场价格贵,但也是最不好养的。当初,由于对它的生活 习性不了解,我一个大棚里的百合根系开始腐烂,最后只得将腐烂 的花苗全部扔掉。 李细文说,有了那次沉痛教训后,他对那些花卉的种植知识进行了 一次系统的 恶补 ,他从整地、施肥、移栽开始学起,了解到各种花 卉的生长不同特性,掌握了给花施肥、打药、喷水等技术。现在谈 起他的养花经,他已是一个行家了。 今年 9 月份开始,我种植的花卉已陆续上市了。 李细文告诉记者,他种植的那四种花卉,现在不但销往大冶、黄石 的花卉市场,其中像西伯利亚、索邦两个品种的百合目前是市场上 最主要的,销路最好的品种,已经销到武汉花卉市场去了。 九、十月的销售额在 1 万元以上,11 月份由于百合的上市,其销售 额达到了两万元。初步估算,只要管理得好,年收入十几万元没问 题。 六、糕点加工 在农村开设小糕点加工加工制作中低档大众糕点,如面包、蛋糕、 饼干、麻花、桃酥等,在乡村大有市场,每天加工 30 公斤面的糕点, 可零售兼批发,定能经营火红。 案例: 俺做的糕点颜色鲜,味道好,花样多,香味纯正,刚出车间就被客 户抢光了。 8 月 23 日上午 ,在驻马店市驿城区建业市场内,见到了素有 糕点大王 之称的退伍 士兵郭冶伟,他高兴地向笔者介绍他与糕点的不解之缘。 1999 年 12 月,郭冶伟从济南军区某部物资供应基地退伍返乡。面 临就业形势的压力,这个倔强的小伙子放弃了到县食品公司上班的 机会,一心想着把祖辈传下来的糕点制作手艺变成创业致富的 金钥 匙。 随后,一向好学的郭冶伟拜访了村里的老糕点师傅,又到市区知名 品牌的蛋糕房做学徒,虚心学习技艺,潜心钻研相关技术。经过了 几个月的专业培训,他又专程到郑州、武汉、漯河和驻马店等地做 糕点市场考察,准确进行市场分析认证后,他和妻子开始了艰辛的 创业之路。 2000 年 5 月,为了找门面,郭冶伟跑遍了县城里的大街小巷,仔细 查看要出租的每一个店面,接连几天蹲点,对地理位置、人流量等 进行详细了解,最后终于选定了一个比较满意的门面。将门面简单 装修后,郭冶伟买了个电烤箱、和面机,小店就开业了。仅仅半年 时间,他就凭着价格和质量优势赢得了客户的信任,着实让他尝到 了创业后收获第一桶金的喜悦与兴奋。 如今,郭冶伟凭着执著的性格已开发出 龙凤点心 、 一口酥 、 四喜 饼 和 蜜金棍 等 30 多种换代糕点,产品已销售到南阳、郑州、武汉 等周边地区,每年生产销售量突破 6 万斤,创收 10 多万元,成为当 地创业致富的模范。在他的带动下,村里已有 20 多户到南 京、上海、宁波等地做起了糕点加工生意,去年仅糕点制作销售一 项户均收入增加 2 万多元。 七、有机肥料加工厂 自然肥是农家有机肥的统称,自然肥除了提高质量外,还要针对市 场需求 绿色化 ,这是市场对农产品的基本要求。另一方面,自然肥 产业也是城市垃圾的最终归宿,自然肥生产完全可以人工化、工厂 化、产业化。 案例: 宝坻区大钟庄镇杨木庄村的王如洲抓住有机肥深加工的广阔市场, 开拓出了自己的致富新路。 十几年前,王如洲养了十万只鸡,每年产生的鸡粪就有两千吨,王 如洲说,如何处理好这些鸡粪成了他的一块心病。 王如洲: 这个畜禽粪便在冬天还好处理,因为可以运输,不过 五一 以后,鸡喝水多了,鸡粪变稀,再加上雨水多,那真是污水横流、 蝇蛆遍地,没法处理。 庄稼人出身的王如洲想到农业种植离不开肥料,如果把这些鸡粪利 用起来,没准还是一条致富的新路子。这时,天津农科院正好有一 套从日本进口的肥料加工生产线,双方一拍即合,生产线拉到了王 如洲的养殖场。可是这套生产线不符合本地实际,试生产并没有成 功。但是王如洲没有灰心,自己投资对生产线进行了升级改造。 经过几个月的反复试验,他的第一批二百多吨有机肥料销往海南, 并且一炮打响。为了增加市场份额,王如洲成立了洲潮生物有机肥 研究所,聘请专业人员进行研制开发。他们利用日光温室采暖、生 物菌剂发酵、机械自动翻倒等现代化生产工艺生产出的精品有机肥, 已经成功申报国家专利,并荣获农业部 丰收奖 一等奖,而且还注册 了洲潮牌商标。王如洲说,现在他的有机肥料已经销往全国各地, 用于园林绿化、花卉果树种植、设施农业生产等多个领域,年产值 达到五百万元。王如洲: 生产线由原来的一条发展到现在的十条,产 量在十万吨左右,销往全国十几个省市和地区。 八、辣椒加工厂 辣椒是 健胃剂 。可加工制成泡红椒、红辣椒、辣椒酱、芝麻辣酱、 豆瓣辣椒酱、辣椒油、辣椒面等,这些也是人们喜爱的食品。 知识: 辣椒加工的十六种方法 一、豆瓣辣酱:称取鲜辣椒 10 公斤、豆瓣酱 10 公斤、盐 500 克。 将辣椒洗净、去柄、永乐国际切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动 1-2 次, 经 15 天后即成。其成色鲜辣可口。 二、辣椒油:选择鲜红的干辣椒为原料,去掉果把和籽,用水洗净, 沥干后备用。按干辣椒和油 1:10 的比例取油放入锅内、加热,待油 冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉 3 分钟左右,将沥干水的干辣椒倒 入锅内,用筷子翻动,使其受热均匀,等油凉后,捞出辣椒,即可 得辣椒油。 三、辣椒糊:称取红辣椒 10 公斤、盐 2.5 公斤。将红辣椒去柄、洗 净,上碾碾细后入缸,每天搅拌一次,10 天后(封缸贮存)即成。其 产品色红鲜艳,味辣细腻。 四、红辣酱:称取红辣椒 10 公斤、盐 1.5 公厅、花椒 30 克、八角 50 克。先将辣椒洗净、晾干、粉碎,再将调料粉碎,与辣椒末一并 装入缸密封,经 7 天后即成。 五、辣椒芝麻酱:称取辣椒 10 公斤、芝麻和盐各 1 公斤、五香粉 300 克,花椒和八角各 100 克。先将辣椒洗净、粉碎,再将芝麻粉 碎,与花椒、八角、五香粉及盐一并入缸,充分拌匀后贮藏,可随 吃随取,或上市出售。其成色香、鲜、辣俱佳。 六、酱油辣椒:称取咸辣椒 10 公斤、酱油 4 公斤。将腌好的咸辣椒 捞出,沥净水分,入坛,淋入酱油,2 天后翻动一次,隔 2-3 天再倒 缸一次,经 7 天后即成。其味鲜美,肉质脆嫩。 七、五香辣椒:称取辣椒 10 公斤、盐 1 公斤、五香粉 100 克。将 辣椒洗净,晒至半干,加入调料拌匀,入缸密封,15 天后即成。 八、腌红辣椒:称取鲜红辣椒 10 公斤,盐 2 公斤,白糖 500 克, 料酒 100 克。将辣椒洗净,在开水中焯 5 秒迅速捞出,沥尽水,晾 晒后倒进大盆,加入盐,白糖拌匀,腌 24 小时后入缸,淋入料酒, 密封贮藏,约 60 天后即成。其肉质脆嫩,味香醇,可佐餐,也可调 味。 九、腌青辣椒:称取青辣椒 10 公斤,盐 1.4 公斤,水 2.5 公斤,大 料 25 克,花椒 30 克,干生姜 25 克。将青辣椒洗净,晾干,扎眼, 装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸 3-5 分钟捞出, 待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续 3-5 次,约经 30 天后即成。 其色泽绿,味咸辣。 十、酸辣椒:称取鲜辣椒 10 公斤,米酒、醋精各 20 克。先将辣椒 洗净,用开水烫软后捞起,滤干、装缸。然后加入米酒、醋精及凉 开水(水以高于辣椒 10 厘米为度),密封腌渍。约经 60 天后即可。其 产品酸辣兼备,开胃可口。 十一、泡甜椒:称取甜椒 10 公斤,凉开水 3.5 公斤,盐 2.6 公斤。 先将甜椒洗净,晾干,用针或竹签扎眼,装入盛水的泡菜坛中,盖 好盖,在坛口水槽内注满凉水,约经 10-15 天后即成。其产品脆甜 开胃。 十二、泡红椒:选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒 10 公斤, 盐 1.5 公斤,咸囟水 10 公斤,红糖 250 克,花椒、八角各 15 克。 一并装入坛中密封,约经 10 天后即成。其产品鲜脆香甜、微辣。 十三、油红辣椒:称取大红辣椒 100 公斤,上等酱油 10 公斤,白 砂糖 2 公斤。先将辣椒洗净,剔除虫伤、腐烂的,将白糖调入酱油 内,将辣椒放入缸内,一层辣椒一层盐,再将酱油从上方淋下,辣 椒上方再用重物压紧,3 天后,将酱油沥出,煮沸摊凉,连同辣椒一 块装入坛内,一周后即可食用。 十四、酱青辣椒:选择无虫伤、无腐烂的青辣椒,将其洗干净,晾 干表水。将辣椒放入缸中,一层辣椒一层盐,最后在辣椒上方用干 净重物压紧。用盐量为 100 公斤鲜辣椒加食盐 15 公斤。腌制 3 天后, 将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同辣椒入坛内封闭,放在阴凉处, 约 6-10 天即可食用。 十五、辣椒酱:选择成熟、新鲜、红色的辣椒为原料,剔除腐烂、 虫伤的辣椒。用剪刀剪去红辣椒的果把。去把后的红辣椒倒入清水 中,用竹竿不断搅动,洗净后捞出沥干水分。沥干后的辣椒倒入电 动切碎机切碎,也可用刀剁成小片。切细的辣椒加盐腌制,鲜椒 100 公斤加盐 12 公斤,明矾 0.1 公斤,将其混合均匀装入泡菜坛,约 10 天后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜 丁、味精等,其味道更加独特。 十六、辣椒粉:先将红尖辣椒晒干,再将晒干后的红尖辣椒,用粉 碎机或石碾轧成粉末,分袋包装。 九、小腌菜加工厂 据市场调查,用食盐、糖、醋腌制的黄瓜、豆角、大蒜、萝卜、辣 椒等小菜,一直走俏大中城市和乡村市场。如能利用当地丰富的资 源,办个小菜腌制加工,一样能致富奔小康。 案例: 新华网重庆频道 10 月 17 日电 重庆市铜梁区围龙镇龙苑村引进主城 食品企业建起泡菜加工厂,专门生产老鸭汤系列汤料原料,除吸收 了数十位村民在企业务工外,还带动了村民利用冬闲田种植上千亩 萝卜。企业与村民签定保护价收购的协议,既解决了企业的原料来 源,又保证了农产品的销路。图为在企业务工的村民装运泡萝卜外 运。 十、米面加工厂 现在有些地方的农民存在着磨米磨面难的问题。有专长的农民可以 开办个米面加工,既能方便当地农民,又能利用冬春农闲致富。 案例: 浙江仙居县白塔镇后垟村在政府引导下,大力发展米面加工业。该 村米面加工已从原先的手工制作发展为现在的机械化操作,全村年 米面加工纯收入达 150 多万元,仅此一项为村民人均增加收入 4000 多元,加工米面成为当地农民致富的一项途径。图为 3 月 23 日,仙 居县后垟村村民在晾晒米面。华文武 摄 农村村开厂很常见,竞争少,挣钱多!现在农村办厂项目多不胜数, 大多都是本小利大,稳赚不赔的项目,不过小本办厂项目需要考察 当地的天时地利,做好市场销售,确保办厂的万无一失。 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

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